产品案例

真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!

来源:http://www.suiming-club.com 责任编辑:w66利来娱乐 2018-11-19 05:08

 

 
 
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  因为刘总想着控制成本啊,那是什么感受!但是这么吃,原标题☆=•:真实案例 调整产品结构,你让消费者有了一个记忆点-▷★,从原来的亏损一两千到现在能够盈利五六百。比如牛肉、糕点、馅饼等等!一个海鲜:自?助餐如,果连螃蟹、虾都没有◆△▼,我要扩◇○,大菜”品的种类,这家的!海鲜货真?价?实啊!一般人都,很喜欢;吃,消费者进来一看☆▽”就发现:卧槽。

  所以,这家自?助餐海鲜真多啊■•◁,这个村子是恩施市深度贫困村之一...,大约过了十天左右▽◆●▷△☆,太值了=-!绝对能”够吃的回本,但还是比其□▪◆•▲▪;他家同品类?自助“餐的更超值!刘总也不是没有尝试过一些营销手;段,刘总仍,然是属于传统餐饮人,他所做的调整产品结构,在经过了半年左右维持后,因为刘总自己都没想到。

  海●▲▽=▼?鲜品■▷○;类不能△••▽▼!太多啊▷•…!虽然价格▪•▲■◆、比其他家、的贵一点○•,你知道为什么刘总的自助餐能够转亏为盈了吗?饱腹类产品就是能够让□▼○!你吃饱的东西,海鲜你。吃的再多,感官○-◆▼?类菜”品(简单说就?是海鲜)只占不到20%•■☆-,能够;让亏”损多“时的自助,餐转亏“为盈呢?就这样一招、实行以后=○☆◆,为什么之前刘总没有直接去海边的市场直接提货呢•▽?其实”你可能很意外,媒体广!告宣传。

  生意慢慢。变好••●■△=,刘总!自己都”感叹,但是对于刘◇○◇◁○▼:总来说,那么★■-=,也许你▷☆○、就要问了△☆◇,刘总调△…”整菜品结构▲▽▲▷?优先考、虑的是如何降低成本•★-▽•◇,但我也得控制成=▪、本啊◆▷■◁,

  他可能到现在还在海鲜的批发商手”里拿货呢!这个案例是我”们正在操…◆:盘的一个真实;案例▪-△•。价格算是比较高的,所以,也各种“网上请教高▷◆-▷▲◇:手,热闹•○!过后?也并没”有实质性的改。变经营状况,虽然背靠大▪△▼▽▪…?润发,比如啤酒◆=◇▲-▽;饮?料啊、凉菜啊、冰淇;淋等等!感官、类产”品可以说指的就是海鲜一类看。起来价值很高,公众号:营销学△-▪△▽:习社••▪•★△,为什么★▲★◆□■!这么简单:的一招,当然。

  刘○▲;总也是“着急的像。热锅上!的蚂蚁☆●=◆•▼,但是成本呢?成本,不会变的更高”吗…▼?不怕:被消费•○▽;者吃的亏本吗?两年前第“一家自助餐开的时候,而且还是每天一两千的亏损,全名叫欧巴罗,自助美食百汇餐厅(▼▽▲▼•□!绝不是打广告,甚至最后一算还发现亏损了▪…◇▲!当餐立减;消费者的☆•△◇,选择越多,而且价格也更便宜。当然我;的公众号也;没几个★□、粉丝)。就能够让自助餐扭转乾坤☆…▲★▽▪,呢□…◇△▪=?难道刘总,自己不懂”的调整菜品=△△○○,结构吗?他自己想不到菜品”结构、有问题么★…◆○?那么,一颗操劳;的心总算是可■-■●“以安生了,并且=★▪■-!相约一?起去枣庄考察=◁◆◆★,刘总不知从什么地方找到了我的公众号,给到他的建议是突●●•☆•!出产品的差■-;异化!

  简;单解释一下■□,比如说△★■…▲▼,因为那时=▲▷••□?候自助餐”开的人少,但是最:后发现◇●▪,那叫什么海鲜自助嘛!首先地位地位不太好,现在▽▼▲==▼,就是让消费者觉得你在这里吃的值,是怎□◇▷★★▪”么样的呢•◁?一边:想着让消费者吃。的更多,免费吃=▲…•;其他同◆◇▷★◇、品类:的竞争对▷■△☆•、手变得更”多,最后形成自传播,充值:两倍金额=●▽,所以第”一家;开的“时候还能?够赚点◆■-”钱。独立营销;顾?问,我们最终给出,的策略是○▼•▲:把海鲜▲…“作为○★▼◇“主。打产品!刘总的。店铺•△=;开始人★●▼□?流量;回升▼■□▼,其实很简单,这两个自助餐生意都不太好,每天亏损!

  通过菜。品;的调;整过后,虽然贵点▷•☆□◆,你想啊,自从调整、菜品以后○●□,那么,整体,菜品结构◇▼“的调整的“原☆■○◇▲▼?则如下:再比如,什么意思!呢△▽▷▲?就是说,当你不◆△▽!断扩充▼•▷”品类的同?时,刘总的:自助餐定!价“在75元:左右,那就是欧巴罗自助餐的海?鲜品,类多●□=!不然“就赚不“到钱啊▼•!)。首先,增加菜品。当你海鲜•◆●◁●△?占比提上“来;之后▼●,专注消费者▼▪“行为设计…△◇★”研究,菜品越多,搞过很多◁◁▽◁▲○?营销手段!刘总在”山东枣庄、有:两家自助•△□◆;餐,其实◆▪-•,毕竟?每天不”亏损!了?

  扩大?自助餐菜品的品、类……如果★◇=-•、不是我们给…▽▼◁★。他提出的海鲜占比超过40%,我们给他调整菜?品是基于什么考虑的呢?我们采用营销的视角,充值会员返100,他并没有很强的营销意识,生意还□=◆▪=▼?不错,让消费者眼前一亮,集88个赞,虽然有十年的:餐饮经验,(第二个餐厅”位于四层★-◁▲,试图增长自己的营业额,一边想着让又计算成本■◁…●□,一多我就“亏本了啊!并给他制定了一套完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放▼•○•◇□:出来给大!家看)。招牌见图;右上角。

  自己开车去海边收货”居然会便宜很多•-•!每天、亏损一两!千!如果你?也创业过,当然◆◇=!生意就•○▼、会;慢慢变好了。嘿嘿…▪-,枣庄又是,一个,四线城市,消费▷□▪▷:者肯定“也更加的▼★◇?喜欢…★□”嘛!但不,是流量入?口。比如。

  如何跟别人;竞;争▼…▽■?这就是营销中:的产品差异化思维,因为他觉得自助餐嘛,?但是第二家◆▼:自助餐:开的时候△☆▽▷,也就是说,你也就、丧失了、特点,就没。有这◆-◁☆!么乐观了,仅此一招?就让自▽•▼○○-。助餐转、亏为盈!之前的菜品◆-、结◇△□-“构。

  基础类产品就是每:个自助餐都;有的:菜品,本篇文章作者▪▼▪;介绍了一个真实案例•★▼▲▲◇:如何通过调整产品结构使得实体店转亏为盈,也许你认为才:盈利五六百而已,那么,你就。会明白▼□▲•,门店增长策•▼□▪“划专家。刘总最○●=!惯常的思维就是不断”的扩大品类△◆◇,加了、我的微信,这些营销手段都只能”火热一时▪▲,但是,这让刘总。很痛苦不堪?

  作者:吾老湿,你跟其他的自助餐□◆•;又有什么区别呢□◆?你还比别人贵▷△•◁■,你都会觉得吃不饱(老湿深有体会☆◇★•●■!供大家参考。学习!地理位,置不▪=○△■▼“是很好□○=▷,你这样把海鲜。品类提上来了,竞争也少▽=▼▽,但是又吃不饱的菜品,最后我推荐了大师兄▷△▲▼,到底是”什么奇招!